Чоризо — пикантная колбаса в благородной белой плесени родом из Испании и Португалии.
Основная пряность, которую используют при приготовлении чоризо, — натуральная паприка. Она придаёт колбасе пикантность и аппетитный красноватый цвет. В сочетании с её сладостью, небольшое количество перца чили и чеснока создаёт интригующий вкус.